【导读】咸肉又称腌腊肉，是江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。而用咸肉来做菜的方法有不少，咸肉冬瓜汤就是比较常见的一种。

　　

　　咸肉冬瓜汤的做法

　　在炎热的夏天，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量。那么我们又应该怎样做咸肉冬瓜汤呢？下面妈网百科就为我们详细讲解一下。

　　材料：冬瓜1片、咸肉若干、葱花若干

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

　　2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

　　3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

　　4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

　　5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

　　6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

　　小贴士：

　　1、咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。

　　2、咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。

　　3、咸肉

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比较咸，不用加盐味道就很足了。

　　咸肉冬瓜汤的营养价值

　　生活中，冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。它具有美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹。那么咸肉冬瓜汤又有哪些营养价值呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

　　1、冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。

　　以上就是咸肉冬瓜汤的一些营养价值，希望大家有空的时候，可以自己尝试着做一下，毕竟其营养价值还是蛮丰富的。不过由于咸肉中含有的盐分会比较大，因此不太适宜吃得过多，避免导致血压的升高。

　　咸肉冬瓜汤的宜忌人群

　　咸肉一般人都是可以放心食用的，因为咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。那么咸肉冬瓜汤的宜忌人群又有哪些呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

　　1、由于咸肉是腌制的，所以其中含有的盐分比较大，甚至亚硝酸盐的含量也会不少，因此具有高血压、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者就不太适宜食用；

　　2、冬瓜汤适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；

　　3、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

　　4、由于冬瓜性寒，因此女性朋友在月经期间也是不太适宜食用的，避免引起宫寒，对身体的伤害还是会蛮大的。

　　其实一般人是可以放心食用咸肉冬瓜汤的，主要是因为它

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的营养价值比较丰富，常食的话对于身体还是会有好处。不过，妈网百科就建议大家不要一次性的食用过多，避免引起身体的不良反应。

　　咸肉冬瓜汤的饮食禁忌

　　咸肉冬瓜汤是采用咸肉以及冬瓜这两种食材组合做成的，它不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量。不过，很多时候，一些食材之间是会产生一些不可估量的危害的，因此我们需要知道一些饮食禁忌。那么咸肉冬瓜汤的饮食禁忌又有哪些呢？下面看看妈网百科为我们带来的相关介绍。

　　1、由于咸肉是经过腌制的，所以经过一段时间的存放后，有可能会产生一些亚硝酸盐，吃了以后可能会导致身体的一些副作用，因此在使用前不妨可以将咸肉清洗干净。

　　2、冬瓜的性偏寒，冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水；冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值；冬瓜与鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

　　由此可见，咸肉跟冬瓜的相克食品还是蛮多的，希望大家食用之前需要确保食材之间不会有相克的现象，避免造成不必要的困扰。

　　咸肉冬瓜汤要煮多久

　　生活中，相信大部分有过做菜经验的朋友们都知道，要知道菜熟没熟，除了控制好时间外，更多的是凭借经验来判断的。冬瓜汤一般的人都会知道怎样做，大概煮到冬瓜不会硬就可以了。那么咸肉冬瓜汤有需要煮多久呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

　　一般来说，咸肉由于腌制的时间会比较长，将它煮熟的时间也需要长一点才能好好的发挥其本身的味道。因此，我们在做咸肉冬瓜汤的时候，不妨可以将其煮久一点，建议可以用大火煮一段时间后，转为文火再煮一段时间，这样煮出来的汤口味也会相当的好。另外，由于冬瓜是很容易熟的，因此在且冬瓜的时候，不妨可以将冬瓜切成大块一点，这样可以避免冬瓜熟而咸肉还没熟的尴尬。

　　其实，很多时候做菜是凭借经验来做的，因此如果还是新手的话，不妨可以多做几次，总结经验，找到自己最容易把握的方法才是最重要的。

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